以稀有酒米「愛山」精磨至45%，並以??貯?(0度以下)一年的時間，酒瓶採用了意大利製造的原裝香檳瓶。鳳凰美田的Phoenix系列分為Gold, Silver, Black.這瓶Gold Phoenix是3瓶中唯一的火入?酒.雖然少了生酒那份澎湃的口感, 但取而代之的是一份穩定性.酒色經過在酒造一年的低溫熟成後變得金黃,展現出華麗的果香及甜美, 倒進酒杯中讓酒慢慢的提升溫度及breathing,你又會發現它的香氣也在不斷的變化,果香濃郁，優雅細緻的甜味，口感柔和，味道豐富。
1872年創業的酒藏「鳳凰美田」隨著每年不斷的進步，成為了櫪木縣中具代表性的酒莊。鳳凰美田本是很小規模的小酒莊，女莊主原身是日本酒釀造的老師，入主酒莊後為酒莊改良優質的造酒技術，全憑莊主夫婦二人努力經營，令「鳳凰美田」躍身成為日本全國人氣品牌的酒莊之一。由於酒莊生產量有限，鳳凰美田被視之為炙手可熱的酒之一。連國營電視台NHK也專誠登門採訪製作專輯報導。
曾獲「SAKE COMPETITION」「INTERNATIONAL WINE CHALLENGE」獎項硃榮。
『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
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