作 「雅乃智」 中取 純米大吟醸 720ml – 1.8L

把三重県産山田錦精米至50%。中取り即是、在搾酒出黎的步驟時、不使用最初及最後搾出來的酒、只留下状態最好的酒。層次多變又帶著果香、圓滑的甜味和剛好的酸味、請讓享受清爽的口感中柔和的味道。

【酒蔵 : 清水清三郎商店 | 作(zaku)】
是於世界最大規模的日本酒比賽sake competition史上第一所同時取下第1名、第2名的酒蔵。

清水清三郎商店設定較低生產量、米總重量600kg至800kg左右。這樣的釀造方法更能觀察酒的變化、因此能造高出品質的酒。當然要花更多時間、不適合大量生產。可是這種規模的生產、易於觀察醗酵桶內麹及蒸米的状態或酵母的發酵進行情況。不止是大吟醸、所有種類的酒皆是以同樣的方式釀造。

而且一般來說、只在冬天造酒、現在一年四季都有在造酒。不計成本優化設備、而冷却設備則是採用可管理溫度較小型的、約一星期為一個造酒周期、這就是清水清三郎商店的造酒之道。

『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”